Besucht doch mal meinen Insta-Blog www.instagram.com/die_landfrau/, dort findet ihr viele saisonale Rezepte.
Auf bald, Eure Birgit alias Die Landfrau
Spaghetti mit Garnelen und Rosmarin-Zitronen-Salz
Spaghetti kochen, Garnelen in Olivenöl und mit einer Knoblauchzehe anbraten, eine frische Chili hinein schneiden und zu guter letzt streut ihr das Rosmarin-Zitronensalz darüber und gebt den Saft einer Zitrone hinzu. Fertig ist euer perfektes Urlaubsessen.
Pasta Zucca
Hier habe ich ein 10-Minuten-Gericht für euch: Nudeln kochen. Zucchini in Scheiben schneiden, anbraten. Olivenöl und Knoblauch zugeben. Vermengen und selbst geröstetes Dukkah auf das Gericht streuen. Durch die leichte Schärfe habt ihr ein köstliches Essen, das schnell gezaubert ist.
Lecker Frühstück
Geht schnell, schmeckt sensationell: Etwas Olivenöl auf ein Brötchen träufeln, dann mit Avocado-Scheiben belegen, ein weich gekochtes oder pochiertes Ei darauf und das Ganze mit Dukkah (Sesam-Dip) bestreuen. Habe ich euch zuviel versprochen?
Osso Bucco mit Orangenpfeffer
Die Rinderbeinscheiben werden im Schmortopf gegart (ausführliches Rezept auf meinem Blog www.dielandfrau.com). Zu den Rinderbeinscheiben gebt ihr Sellerie, Rosmarin, Lorbeer, Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel und gießt mit etwas Rinderfond und Rotwein auf. Nach ca. 2 Std. bei anfänglich 180 Grad und dann 1 Std. bei 160 Grad, ist euer Osso Bucco super zart. Nun das Gemüse pürieren, evtl. nochmals etwas Fond zugeben und mit Orangenpfeffer würzen. Herrlich diese Säure der Orange und der scharf-pfeffrige Geschmack.
Fenchelsalat
Halleluja - ein feiner Salat: Dazu den Fenchel ganz dünn hobeln, dann etwas weissen Balsamico-Essig, Salz und Orangenpfeffer sowie gutes Olivenöl auf dem Salat verteilen. Zum Schluss mit etwas Fenchelgrün und Orangenfilets dekorieren. Lasst es euch schmecken!
CousCous mit gebratenen Auberginen und geröstetem Sesam
CousCous mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz und Zitronenabrieb bestreuen und anbraten. Saft von 2 Limetten, etwas Olivenöl und gerösteten Sesam unter den CousCous geben. Fertig!